Dzień dobry! :) Przed Wami kolejny niedobitek z zeszłorocznych sesji. Nie wybaczyłabym sobie, gdyby ten przepis nie trafił na bloga. Dutch baby marzył mi się od dawna, nawet specjalnie z myślą nim wyposażyłam się w małą, acz diabelnie ciężką żeliwną patelnię. I co? I jak zawsze – im bardziej chcę czegoś spróbować, tym więcej innych rzeczy wpada do zrobienia. Patelnia w tym czasie pracowała jako modelka do zdjęć, a ja o naleśniku najzwyklej w świecie zapomniałam. Niesłusznie! Wyszedł przepyszny :) Pięknie wyrasta i po wyjęciu z piekarnika lekko opada pozostawiając apetycznie wywinięte brzegi delikatnego ciasta. Oczywiście możecie do przepisu wykorzystać dowolne owoce; u mnie padło na śliwki, które stosunkowo rzadko goszczą w mojej kuchni, a świetnie komponują się z kardamonem.

Na końcu notki znajdziecie videotutorial do przepisu :)

Dutch baby:

✔ 3 jajka
✔ 125ml mleka
✔ 85g mąki
✔ szczypta soli
✔ 30g cukru trzcinowego

✔ 4 owoce kardamonu
✔ 3 śliwki

✔ łyżka oleju kokosowego

Jajka roztrzepujemy z mlekiem. Do masy przesiewamy mąkę z solą, dodajemy połowę z przygotowanej porcji cukru. Misę z ciastem nakrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 minut.

W międzyczasie do piekarnika wstawiamy pustą, żeliwną patelnię o średnicy około 20 centymetrów (możecie też użyć dowolnego naczynia do zapiekania), ustawiamy temperaturę 200°C.

Z owoców kardamonu usuwamy ziarenka, rozdrabniamy je w moździerzu. Śliwki kroimy na ósemki.

Na rozgrzanej w piekarniku patelni roztapiamy łyżkę oleju kokosowego tak, by tłuszcz rozlał się i po dnie, i bokach. Wylewamy ciasto, układamy na nim kawałki śliwek, oprószamy pozostałą porcją cukru i kardamonem.

Dutch baby będzie gotowy po 25 minutach spędzonych w 200°C.

Smacznego!